近日，寧波地方標準《菜市場經營管理規范》正式實施，從交易區和自產自銷區的經營規范、公共區域的管理規范、市場整體的經營保障三方面，制定了詳細的管理細則，涵蓋菜品擺放陳列、食品安全檢測、公共設施管理、信息化、消費者服務等，為全市菜市場日常運作提供了可借鑒、可復制、可推廣的操作指南，將菜市場經營管理要求以地方標準形式進行固化，它的實施，將對促進寧波菜市場提質升級，提高群眾民生幸福感起到積極作用。

菜市場作為市民“菜籃子”工程的重要環節，近年來在食品安全要求、新型消費群體等需求和政策的引導下，菜市場經營方在尋求改變和提升，各地方政府也積極支持菜市場智慧化改造、規范化管理，從環境提升、長效管理、服務升級等多個方面讓傳統菜市場實現“脫胎換骨”。

菜市場作為傳統的生鮮零售場所，為了適應新的發展趨勢，轉型升級是必然趨勢，主要體現在智慧化升級、新業態融合、品牌擴張、多元化服務等方面。

數據支撐助推經營管理

菜市場要實現便捷化經營、強化管理，必須具備數字化思維，大數據的支撐可以幫助菜市場判斷經營效益，提供經營發展思路，建設智慧化體系不僅可以提升管理效率，提升消費者的消費體驗，還能為政府提供監管接口，有效提高市場的運營效能。

案例分享：深圳康橋肉菜市場在大數據的支持下經營有序。

增加業態實現復合化經營

打破單一模式、創新適應新時代的消費模式，是菜市場的突破口之一，增加業態讓菜市場實現復合化經營，比如菜市場+超市就是業態組合擴展消費的新形式，補充日用品采購，另外，以早餐、特色美食、社區服務等作為補充，形成以菜市場為主導、社區生活其他業態為輔助的綜合便民服務、商業服務。

案例分享：深圳富民市場以菜市場結合折扣倉的組合業態實現消費拓展。

提供綜合化服務增強粘性

除了從智能化的角度，還可以從綜合化服務方面發力，洞察消費者的購物習慣不難發現，滿足一站式購物需求可以增強消費者粘性。菜市場提供一日三餐食材的同時，增加公共休閑空間、縫補熨燙、換鎖配鑰匙、便民冷鮮柜、雨傘、寵物寄存等服務，從小細節入手，為居民提供細致入微的統一服務，讓菜市場的煙火氣、人情味更濃厚。

案例分享：阜陽好鄰里生活中心城南新區店配置了各項便民服務設施、親子休閑空間等，深受居民喜愛。

品牌擴張實現連鎖化經營

彰顯商業模式的價格優勢，是菜市場長久經營發展的核心，而價格優勢依托于采集，分散進貨很難體現價格優勢。菜市場升級改造實現了環境提升和運營管理規范之后，還需注重品牌打造和擴張，統一運營、統一集采、連鎖發展，能有效幫助菜市場保持核心競爭力。

案例分享：廣東菜丁集團統一改造升級后實現智能化管理的菜市場，為消費者了打造舒適、文明、安全的生鮮市場。

隨著各地相繼出臺菜市場管理規范，對市場環境、衛生、食品安全等方面都提出了明確的要求，菜市場也開始實行數字化轉型升級、提升服務等措施，多措并舉，是為了符合新時代的消費習慣，開辟菜市場發展新路徑，也是為了給消費者帶來更便利的服務、更安全的食材。